Ovenschotel met oesterzwammen

Ingrediënten:

  • 350 gr. oesterzwammen 
  • 35 gr. margarine of boter 
  • een half teentje knoflook 
  • peper /zout 
  • 200 gr. creme fraiche of zure room 
  • 1 dunne prei
  • 100 gr. geraspte oude kaas

Maak de oesterzwammen schoon en snij ze in stukjes. Laat de boter heet worden en bak de oesterzwammen hierin, onder zo nu en dan omscheppen (7 min.) Pers het teentje knoflook uit en voeg dit, samen met wat peper en zout toe. Bedek de bodem van een ovenvast schaaltje met de creme fraiche en schep de oesterzwammen hierop. Maak het preitje schoon en snij het in zeer dunne ringen. Strooi deze over de oesterzwammen en verdeel de kaas hierover. Zet de ovenschotel boven in een hete oven (ca. 225) of onder een hete grill tot de kaas goudbruin is. Serveer deze schotel met rijst en groente.