Salade van Oesterzwammen en champignons

Benodigdheden: 

  • 150 gr. Oesterzwammen
  • 250 gr. Champignons
  • Sap van een halve citroen
  • 4 tomaten voor de dressing
  • 1 sjalotje
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el fijngeknipte bieslook
  • Zout
  • Peper
  • 5 el (olijf)-olie
  • 1tl suiker
Maak de oesterzwammen schoon en snijd ze in repen. Kook deze 2 minuten voor en laat ze uitlekken en afkoelen. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken. Besprenkel ze met het citroensap. Snijd de tomaten in parten. Maak de dressing door het sjalotje en de knoflook fijn te hakken en met de overige ingrediënten te vermengen. Schenk de dressing over de salade en laat deze een half uurtje intrekken. Een heerlijk voor- of lunchgerecht met warme toast of een lekkere salade bij koude fricandeau of kip.