Champignonsalade met kaas

Benodigdheden (4 personen):

  • 300 gr. champignons
  • 100 gr. feta of andere witte kaas 
  • 100 gr . tauge 
  • 4 lepels olie 
  • 2 lepels azijn 
  • grof gemalen peper 
  • zout 
  • vingergreepje gedroogde majoraan 
  • snufje suiker
  • als garnering: zwarte olijven, reepjes paprika, 
  • kleine augurkjes, slablaadjes
Verdeel de kaas in stukjes. Overgiet de taugé met warm water en snij ze klein. Roer een saus van de olie, azijn, kruiderij en suiker. (voorzichtig met zout, als de kaas vrij hartig is) Vermeng champignonplakjes, taugé en kaas hiermee. Schep het slaatje op een met slablaadjes bedekte schaal en garneer naar eigen smaak. Serveer hierbij dunne sneetjes bruin (sesam) brood.